林二嫂疑惑“葱姜水不是已经有葱姜蒜了吗”

周云梦虽然不爱做饭，少数几次做了也不好吃，但她爱刷一些美食博主做饭视频啊，知道不少提升味道口感的小细节。

或者说是现代做包子饺子必备的小细节，例如葱姜水。

林二嫂厨艺好做饭好吃，但毕竟年代局限在这，她少有包饺子做包子的经验，大多都是从长辈那学来的。

周云梦解释“葱姜水就是葱姜蒜不用切直接放锅里煮水，水煮出葱姜蒜的味道来了，在调肉馅的时候分三次加进去搅拌。”

“这样子调出来的肉馅很香，包出来的包子一咬，里面是能流出肉汁水来的。”

林母和林大嫂也在听。

这什么葱姜水她们可从来没听说过。

但这个说法，一咬能流出肉汁水来的白面包子，光是想想就馋了。

老三媳妇是个有文化的，写的文章上过市里甚至是省里的报纸，知道这什么葱姜水说不定也是从书上看的。

她在吃的方面这么讲究，准没错。

林二嫂听完早就心动了，这会见娘点头，当即说道“行，那我再去院里拔点葱，姜蒜厨房还有。”

“三弟妹，待会调肉馅的时候你在旁边指点我一下，看看我做的对不对。”

老三媳妇虽然做饭不行，但她懂得多啊，林二嫂喜欢做好吃的，也是真的想学，想做出好吃的肉包子来。

周云梦自然应好。

很快葱姜水煮好，周云梦让她把里头的葱姜蒜挑出来不要，剩下的水装在小盆子里，拿到饭桌那。

林大嫂已经把猪肉剁成馅了，接下来调馅交给老二媳妇。

她有自知之明，做饭是能吃，但做好吃的还得是这个二弟妹。二弟妹调的肉馅自然也是比她调的好吃。

这会她也没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。

水加到肉里，包的时候皮不会破吗

揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

周云梦“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅上倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。”

林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

“可以了。”

听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。

装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被肉馅吸收了。

肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

“再来第二次吧。”

她照做。

“可以了。”

她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到感觉了。

等盆里不见水了，肉馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

最后再搅拌到完全吸收。

那肉馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

周云梦夸道“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。”

林二嫂应好。

葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

她问“用花生油”

周云梦点头“对。”

林二嫂去热油了。

她把那盆肉馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。

果真葱姜蒜的香味全出来了。

端着这盆肉馅回到饭桌这边搅拌匀，就算是调好了。

林二嫂感受最深。

林母和林大嫂看了那盆肉馅的颜色，心知包出来的肉包味道肯定好。

歇了会，面也醒好了，婆媳三人开始忙碌。

一个负责切小剂子揉成圆球然后擀面皮，两个负责包肉包。

周云梦在一旁时不时来一句

“面皮可以再薄点，我们有两斤肉馅呢，可以包很多包子。”

“包子里的肉馅可以多点，我们有两斤肉馅呢，一口吃下去满口是肉才香”

林母、林大嫂还有林大嫂内心不太认同，但也照做了。

很快饭桌上的木蒸盘摆满了白白胖胖的包子，包子口褶皱漂亮，难得的是面皮薄肉馅多。

林大嫂拿去蒸。

接着回来继续包包子，接下来的全都放在盘子里。

蒸盘就那一个，平时用

来蒸鸡蛋羹蒸地瓜蒸玉米窝窝什么的。

谁能想到有朝一日用来蒸白面包子，而且一笼还不够蒸，嫌弃着蒸盘太少，得等第二三轮。

很快第一盘包子蒸好了，足足九个又大又鼓。

最诱人的是，从包子口顺着包子皮往下错落染上了酱色汁水，让人忍不住猜想，包子里的肉馅汁水得多成什么样。

林大嫂忍不住咽了下口水。

周云梦跟进来瞧见了说“这肉包子看着就香，大嫂我们把这一盘拿出去给大家都尝一下吧。”

林大嫂“啊不等午饭再吃吗”

这一个肉包子就等于午饭了，是主食。

周云梦“不等了，新鲜出炉当然得趁热吃才香啊。”

林大嫂好像是这么个道理。

她把十个包子装盘端到饭桌那去。

林母和林二嫂看到这包子模样也馋了，白面包子本来就诱人，白面肉包那就更诱人了。

更何况这包子里面的肉汁都溢出到上了，她们很想尝尝那种一咬就溢出肉汁的美妙滋味。

三个小孩子更是凑过来，兴奋喊着想吃。

当然他们的喊也是那种不大声的喊，起码隔壁邻居听不到的那种。

周云梦说了她的新鲜出炉最香理论。

林母意志从见着刚蒸出来的肉包时就开始松动了，此时就像强弩之末，听到什么理由都能点头。

于是大家人手一个肉包子吃了起来。

就连小孩也分了一人一个。

本来林母是想说小孩子胃口小，一人吃半个就行了，话到嘴边瞧见他们那兴奋的脸，盼了一早上，又咽了回去。

算了算了，吃就吃吧。

周云梦咬了口，包子皮松软可口还很薄，已经咬到咸香的肉馅了。

她看着手中的包子，咬出来那横截口可以看到里面包裹着一大块肉馅，葱花混杂其中增香，流淌着的酱色肉汁。

和肉馅三百六十度近距离接触的面包皮更是染上了肉汁的酱色。

瞧着咸香十足。

林母吃了口，只觉得这是自己这大半辈子来吃过最好吃的肉包。

虽然她也就只吃过那么几次。

林大嫂一大口咬下去，不仅吃到肉还喝到了肉汁，带着油却也不腻。

她细细回味着，才接着吃下一口。

林二嫂吃着也觉得再好吃不过。

她觉得肉包子这么好吃，除了是富强粉和猪肉这两样稀罕食物做的外，还和三弟妹的葱姜水有关。

那满嘴的肉汁，连带着肉包子都更香了。

她想如果上次包韭菜肉饺调肉馅时也用了这葱姜水，会不会吃饺子时咬出来的汁水更多点，汤汁也更多点。

原本在院子里继续编竹篓的林父也跟着过来拿了个肉包吃。

香

真香

肉包子软乎乎的，里面肉馅一大块特香，还有差点溢出嘴角的肉汁水。

林父想起自己上次吃肉包子，是六年前送老三去当兵的时候。

当时要去县城里集中，坐军绿色的车去部队，他带着老三路过国营饭店，一咬牙很舍得地买了两个肉包子让老三路上吃。

毕竟这一去，也不知道什么时候能回来，会不会碰上什么危险事，这辈子还能不能再见。

老三硬是塞了他一个肉包子，说要吃就父子俩一人一个。

那时他觉得不愧是国营饭店做出来的白面肉包子，是这辈子吃过最香的东西，和老三一起吃的。

现在，他吃到了比那天更好吃的肉包子，是老三媳妇做的，比国营饭店的还要好吃。

他有点想老三了。

不同于大人们吃个肉包子联想到那么多，三个小孩就是乐得眼睛都见不着缝了，只看到嘴巴一张一咬，嘴里鼓鼓的一嚼一嚼。

每吃一口，都要说上一句“好吃”

娘没有骗自己，娘说肉包子特别香，能香到把舌头都给吞了。

石头吃完肉包子感觉饱了，但他还是留恋那肉香味，舔着舌头，恨不得把舌头上残留的肉汁直接吞下去。

包子皮薄肉厚，个头不小，不管是大人小孩吃了一个后都没再吃。

除了周云梦，她吃了两个。

果然鲜肉包子的好吃根本不是速冻包子可以比的。

这短时间她在超市里加餐，在生鲜熟食区的冷藏区那里拿过一包速冻肉包出来加热吃，口感一般。

在现代时她点外卖或者偶尔下楼买早餐，都会选那些手工包包子的商铺。

机器生产的包子里面的肉是散着的，干巴巴的。

手工包的鲜肉包子里面的肉馅是团成一块的，还盈满了咸香的肉汁，连包子皮都满是肉汁香。

吃起来满口生津。

于是第一盘九个包子全部干完。

尝过肉包后，林大嫂和林二嫂包起包子来更起劲了。

林母继续擀面皮

。

婆媳三人合作起来速度快，很快全包好。

两盘子摆着十五个包子，加上刚才干掉的九个包子，总共包了二十四个肉包子。

林母盘算着，她们吃过一个肉包子就算够了。

留两个等老大老二回来给他们吃。

给老三媳妇带回娘家的话，周家七个大人五个小孩，按照一人一个来拿的话她又肉痛，这可是大白面肉包子啊。

少的话，又怕老三媳妇不高兴，毕竟面粉和肉都是她折腾买回来的。

她们最多也就包了个包子，刚吃也吃了。

林母干脆问周云梦“老三媳妇，你要拿几个肉包子回娘家”

既然问出口，要拿多少她都答应。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，报错章,求书找书，请加qq群群号